歐禮莎侓 - Olisalud 大家一起瘋橄欖

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歐禮莎侓是個偶然
  
來自一位曾生活在德國與西班牙的型男 (在中國美食薰陶下，可能有些許變"型")

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CNSC Carmen卡門初榨橄欖油 - 卡門冬季限量版 (from 大家一起瘋橄欖)
 
年度限量版的橄欖是採自採收期開始的前五天，亦即11月的第三週所採收的橄欖果。通常此限量版被農民所私藏，用來當作聖誕節禮物送給至親好友，歐禮莎侓特地商請卡門留下兩箱供有緣人共享。

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主要化學成分檢驗分析
 Values
檢驗值
檢驗日期10.12.2014
批號 M38
 Max. allow for
Extra Virgin Olive Oil
特級初榨橄欖油
規定最高含量
說                    明


 Free fatty acids %
 酸價
0.27
 0.8
酸價代表摘下橄欖果實的新鮮度與成熟度。送進工廠壓榨當時的橄欖，越新鮮且果實完整未碰撞，則酸價會越低。酸價越低耐溫越高。


 Peroxide level
 meq O2/Kg
 氧化值
5.7
 20
氧化值代表油的保存狀況。頂級品質的初榨橄欖油伴有橄欖特有清香。然而它也會隨時間漸漸氧化酸敗變味，氧化值越低表示油品越新鮮


 Wax ppm
 蠟含量
38
 250
含蠟質與下列的K值如同初榨橄欖油的指紋。精緻過〈第二榨〉的橄欖油會產生不同的數值


 K232
1.57
2.4
K232, K270和 DK表示紫外線的吸光度，也就是油脂在不同波長的紫外線照射下的光譜數值。此數值得以判定橄欖油的品質(初榨與否)、保存和質變狀況。


 K270
0.12
 0.2


 Delta K (DK)
-0.003
0.01

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主要化學成分檢驗分析

 Values
檢驗值
檢驗日期  29.10.2014  批號 M37

 

 Max. allow for
Extra Virgin Olive Oil
特級初榨橄欖油
規定最高含量

說                    明


 Free fatty acids %
 酸價
0.13
 0.8
酸價代表摘下橄欖果實的新鮮度與成熟度。送進工廠壓榨當時的橄欖，越新鮮且果實完整未碰撞，則酸價會越低。酸價越低耐溫越高。


 Peroxide level
 meq O2/Kg
 氧化值
6.1
 20
氧化值代表油的保存狀況。頂級品質的初榨橄欖油伴有橄欖特有清香。然而它也會隨時間漸漸氧化酸敗變味，氧化值越低表示油品越新鮮


 Wax ppm
 蠟含量
55.3
 250
含蠟質與下列的K值如同初榨橄欖油的指紋。精緻過〈第二榨〉的橄欖油會產生不同的數值


 K232
1.48
2.4
K232, K270和 DK表示紫外線的吸光度，也就是油脂在不同波長的紫外線照射下的光譜數值。此數值得以判定橄欖油的品質(初榨與否)、保存和質變狀況。


 K270
0.11
 0.2


 Delta K (DK)
<0.01
0.01

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從2013年不停的爆出食安風暴，尤其是油品類，真是令人心驚!!雖然已經很小心自己進口油使用，還是免不了會有外食的狀況，連買個麵包吃都出問題，怎麼不令人心煩。
 
五年前型男剛開始進口時，為了降低平均運輸成本，進了大批的油(想要去超市上架)，沒想到因為超市上架造成更高的成本，決定不上超市，只在網路上賣。讓剛開始進口大批的油出現銷售不完的庫存狀況，我們只能忍著流血賣給做手工皂的人，

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CNSC Carmen卡門初榨橄欖油 - 卡門冬季限量版 (from 大家一起瘋橄欖)
年度限量版的橄欖是採自採收期開始的前五天，亦即11月的第三週所採收的橄欖果。通常此限量版被農民所私藏，用來當作聖誕節禮物送給至親好友，歐禮莎侓特地商請卡門留下兩箱供有緣人共享。

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CNSC Carmen卡門初榨橄欖油 - electro digital對卡門冬季限定版的評價 (from 大家一起瘋橄欖)  

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千呼萬喚終於到啦！
 
去年十一月就聯絡原廠訂購2013/2014的新油，由於受到銅葉綠素事件的影響，特地跟原廠叮囑要有這部分的檢驗，無奈，當時正是原廠忙到不可開交的時候，因他們十二月正式開始採收橄欖，所有人力都在日以繼夜的關注那些小豆子的狀況，催了好幾次才回我十二月底才會有空準備（生產）裝瓶。
 

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因為自己吃自己進的橄欖油已經好幾年，除非到貴婦超市會特意繞去逛逛進口油品區，看看有那些產品新入市，那些產品禁不起現實的考量自動退出市場，不然在一般大賣場我都是直接穿越油品區。
 
由於現在正值油品風暴，前兩天去樓下賣場時特意逛了一下油品區，真的少了好多眼熟的牌子在架上，針對橄欖油，有種職業病，免不了對一些價格"特別吸引人"的產品端詳了一下，發現還真的有些碴可以找呢，下回你也可以去超市測驗一下自己的熟悉度喔~~ 
 

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針對此批進貨，我們在油品最佳賞味期到期前5個月自行在台灣做檢驗，在此可以做油品變化的比較：  http://iloveolive.pixnet.net/blog/post/28530662
 
   

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第一批進口的卡門橄欖油，因為剛開始接觸橄欖油，對橄欖油還在摸索階段，所以只簡單標出卡門的檢驗數值和歐洲標準的數值來做比較。

 

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